Cette recette de pain maison vous permettra de réaliser de délicieuses baguettes très simplement et sans équipement particulier.
Mélangez dans un récipient l'eau tiède, la levure et le sucre (pour faciliter la levée) et laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, ajoutez la farine, le mélange eau/levure/sucre et le lait. Mélangez grossièrement avec une spatule.
Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle doit rester humide pour que la pâte gonfle bien.
Laissez reposer la pâte pendant 1h dans un endroit tiède, ou une trentaine de minutes dans un four à très basse température (30-40°). selon les conditions, la pâte peut doubler, voire tripler de volume.
Faites préchauffer le four à 220°.
Saupoudrez de farine votre plan de travail, déposez-y la pâte et rabattez là à plusieurs reprises (à l'aide d'une corne à pâtisserie ou à la main).
Séparez la pâte en trois baguettes et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé avec un récipient d'eau (la pains en seront plus croustillants).
Enfournez à 220° pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés.