Le tofu brouillé est le substitut petit budget idéal aux traditionnels œufs brouillés ! Une recette simple à réaliser en 15 minutes montre en main.
Faire bouillir le tofu pendant environ 10 minutes puis l'égoutter
écraser le tofu avec une fourchette dans une assiette et ajouter les épices : curcuma pour la couleur, sel kala namak pour son goût soufré qui vous donnera l’impression de manger des œufs (cela fait toute la différence !), oignon et poivre.
Faites revenir le tout dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes et dégustez !
Recette adaptée du Tofu brouillé de @Leculdepoule.
Dans cette variation j'ai choisi de remplacer l'ail par l'oignon (par simple goût personnel) et le sel normal par la variété "Kala namak", très reconnue dans la communauté vegan pour son goût soufré qui rappelle indubitablement celui du jaune d'oeuf (c'est bluffant !). Si vous n'en trouvez pas à côté de chez vous, j'ai commandé le mien chez l'île aux épices.
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir le tofu pendant environ 10 minutes puis l'égoutter
écraser le tofu avec une fourchette dans une assiette et ajouter les épices : curcuma pour la couleur, sel kala namak pour son goût soufré qui vous donnera l’impression de manger des œufs (cela fait toute la différence !), oignon et poivre.
Faites revenir le tout dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes et dégustez !